Способ приготовления
Баклажан нарезать ломтиками. Посолить и оставить в сторону на полчаса, чтобы убрать горький сок. Затем промыть и нарезать кубиками.
Кабачки и другие овощи нарезать кубиками.
На сковороде обжарить сначала репчатый лук, чеснок, морковь и сладкий перец, а затем баклажан и кабачок.
Когда все хорошо протушится, добавить нарезанный помидор, черный перец и петрушку. Посолить по вкусу, по желанию можно приправить универсальной
специей по вкусу.
Через две-три минуты добавить промытый и отцеженный булгур. Хорошо протушить и залить примерно 3 стаканами теплой воды.
Сразу же переложить блюдо в форму для запекания и запекать 15 минут или пока булгур не впитает воду.
Подавать блюдо горячим. Прекрасно сочетается с кружкой пива.
