Способ приготовления
Лук-порей хорошо очистить, удалить зеленую часть. Белую часть нарезать кусочками длиной около 3 см и отварить до мягкости.
Осторожно достать сваренный лук-порей из бульона и положить его в глубокую тарелку.
Разогреть масло и обжарить мелко нарезанный чеснок. Добавить муку, обжарить до золотистого цвета и разбавить бульоном от варки лука-порея.
Варить смесь несколько минут на среднем огне, постоянно помешивая.
Добавить томатную пасту, варить еще 2-3 минуты и залить сцеженный лук-порей.
Посыпать мелко нарезанной петрушкой и подавать блюдо теплым, по желанию с запеченным мясом или колбасками.
