Способ приготовления
В миску просеять соль и муку.
Растворить дрожжи и сахар в 1/2 количестве молока, накрыть полотенцем и оставить в тепле.
В другой миске разбить яйца, взбить их и добавить йогурт и растительный жир.
В миске, где мука и соль, сделать углубление и влить дрожжи, молочно-яичную смесь и остальное молоко.
Начать месить тесто, достать из миски и продолжать месить на посыпанной мукой поверхности.
Вымешивать, пока тесто не перестанет липнуть.
Когда оно будет готово, ударить тесто 100 раз о стол, а затем сформовать из него шар.
Накрыть полотенцем и оставить в тепле примерно на 20 минут.
Достать и повторить ударять снова, после чего разделить на три равных шара.
Каждый раскатать в корж диаметром 30-35 см.
Намазать маслом и положить сверху другой, также и третий.
Разрезать на 16 частей, скатывая в булочки.
Смазать жиром противень и выложить на него булочки.
Оставить подниматься примерно на 30 минут, за это время включить разогревать духовку до 190 градусов.
Смазать взбитым желток вместе с молоком и жиром.
Поставить в духовку и выпекать около 30-40 минут.
Достать хлеб, смазать кусочком сливочного масла, накрыть полотенцем и оставить на 10-15 минут.
