Способ приготовления
Овощи вымыть, очистить, нарезать кубиками. Цветную капусту разобрать на соцветия. В кастрюлю выложить картофель, репчатый лук, морковь, цветную капусту, листья сельдерея, залить подсоленной водой и варить овощи до мягкости.
Измельчить блендером со сливочным маслом, но не до состояния пюре, а чтобы оставались более крупные кусочки цветной капусты. Приправить по вкусу. В миске смешать желток с молоком и тонкой струйкой влить в кастрюлю.
Тщательно перемешать. Подавать суп с сухариками из черного хлеба и свежемолотым черным перцем.
Молочный суп из цветной капусты готов. Отличный овощной суп!
