Способ приготовления
Весь репчатый лук нарезать полумесяцами, бекон мелкими кусочками, а морковь кружочками.
Разогреть оливковое масло и обжарить бекон 4-5 минут, затем добавить репчатый лук, морковь, чеснок.
Хорошо перемешать и тушить все около 7-8 минут и переложить в другую миску.
В кастрюлю налить еще немного оливкового масла и обжарить перепелов со всех сторон.
Вернуть овощи и бекон, добавить вино и воду с бульоном, специями и запечь/тушить в разогретой до 200 духовке час с небольшим, снять крышку с глиняного горшка и запекать 10 минут.
На гарнир можно подать макароны или отварной картофель.
Перепела в глиняном горшке с беконом и репчатым луком готовы.
