Способ приготовления
Раскрыть стручки и вынуть садовые бобы.
В кипящей подсоленной воде дать им покипеть 1 минуту и процедить.
Положить бобы в ледяную воду и после того, как она остынет, снять кожицу.
Налить растительное масло и обжарить до мягкости раздавленные дольки чеснока и мелко нарезанный зеленый лук.
Посыпать мукой и обжарить до золотистого цвета, посыпать паприкой и перемешать.
Добавить мелко нарезанные помидоры и перемешать, влить 2 ст. горячей воды.
Добавить бобы и после закипания постного рагу уменьшить огонь и варить 15 минут.
Незадолго до того, как снять рагу из бобов с плиты, посыпать мелко нарезанной свежей мятой.
