Способ приготовления
Всыпать муку в глубокую миску. Добавить теплую воду, соль, растительное масло и уксус. Начинать вымешивать, пока не получится однородное тесто, при необходимости добавить еще воды. Сформовать из теста шар и дать ему отдохнуть 20-30 минут.
Разделить тесто на 2 или 3 шарика. Каждый слегка смазать растительным маслом, присыпать мукой рабочую поверхность и начать раскатывать тесто тонким листом.
Раскатывать до получения прозрачного листа. Смазать растопленным сливочным маслом и загнуть края к центру, как конверт.
Смазывать лист сливочным маслом после каждого сгиба. Повторить с оставшимися шариками теста. Положить получившиеся листы в посыпанную мукой посуду и поставить в холодильник минимум на полчаса, чтобы сливочное масло затвердело.
Тем временем приготовить начинку. Взбить яйца в миске, добавить брынзу и перемешать.
Достать остывшие листы теста из холодильника, посыпать столешницу мукой и раскатать каждый «конвертик» в тонкий прямоугольный корж. Выложить начинку с яйцами и брынзой, завернуть в виде рулета.
Выложить баницу желаемой формы на противень и повторить то же самое с оставшимися листами теста.
Готовую баницу смазать сливочным маслом и выпекать при 180°С 35-40 минут.
Классическая баница с раскатанными листами теста готова.
