Способ приготовления
Баклажаны нарезать кружочками, посолить и пусть пустят горькую воду, затем обсушить, обвалять в муке, слегка обжарить и отложить в сторону.
Смешать фарш из телятины и свинины, добавить тертые помидоры, черный перец, нарезанную петрушку и немного чабера.
Хорошо вымесить, выложить на противень ряд баклажанов, смесь с фаршами, сверху налить взбитые с небольшим количеством муки яйца и запекать мусаку в умеренно разогретой духовке.
