Способ приготовления
Помидоры и сладкий перец нарезать кубиками. Чеснок и жгучий перец очень мелко нарезать.
Лук-порей и петрушку также очень мелко нарезать. На глубокой сковороде разогреть жир, жарить мясной фарш до полуготовности. Добавить чеснок и жгучий перец. Жарить 2-3 минуты.
Добавить нарезанные помидоры, лук-порей, петрушку и сладкий перец, жарить еще 2-3 минуты. Приправить солью и черным перцем.
Нафаршировать тортильи начинкой, добавить тертую моцареллу, свернуть в рулет и жарить энчилады на сковороде.
Энчилады с мясным фаршем очень вкусные!
