Способ приготовления
Стейк запечь и нарезать полосками. Приготовить соус, обжарив муку и грибы в небольшом количестве растительного масла.
Влить вино и воду - до необходимой густоты. Приправить солью и черным перцем. Дать соусу покипеть несколько минут.
Выложить нарезанные полоски мяса в глиняный горшочек (слегка влажный изнутри).
Хорошо придавить ложкой и добавить жареный картофель. Еще раз прижать ложкой, поставить сверху тарелку и перевернуть горшочек на нее.
Аккуратно снять горшочек и полит блюдо грибным соусом.
Шатобриан готов.
