Способ приготовления
Сначала измельчить лук-порей, шпинат и морковь.
В скороварку налить 2 ст.л. растительного масла и слегка обжарить овощи. Затем залить водой и дать закипеть.
Добавить томатное пюре в кастрюлю с рисом и специями. Накрыть крышкой и готовить 15 минут с момента повышения давления.
Когда выйдет пар, открыть крышку.
В небольшой миске смешать муку с кислым молоком и желтком. Темперировать заправку, смешать ее с небольшим количеством супа, перемешать и добавить еще горячего бульона.
Вернуть шпинатный суп на огонь и, когда жидкость закипит, выключить огонь и разлить по сервировочным тарелкам.
Суп из шпината с луком-пореем и рисом готов.
