Способ приготовления
Скумбрию очистить от внутренностей, удалить головы и хвосты, удалить плавники и хорошо промыть под проточной холодной водой.
Нарезать кусочками толщиной около 1 сантиметра и посыпать солью и перцем.
Оставить в холоде примерно на 20 минут.
Расположить веточки/палочки инжира в более широкой кастрюле. Если у вас нет инжира, можно заменить его виноградным.
Добавить воду, в нее положить розмарин, слегка измельченные семена горчицы, цедра 1 лимона и очищенные и разрезанные половинками зубчики чеснока.
В специальном контейнере для приготовления на пару, которую поставить сверху на кастрюлю, выложить кусочки филе скумбрии в один ряд. Если у вас нет такого контейнера, вы можете импровизировать с дуршлагом подходящего размера или металлическим ситом.
Накрыть крышкой и тушить рыбу до готовности. Получается твердая, тушеная, подкопченная, нежная, сочная и ароматная рыба.
Подавать приготовленную на пару рыбу, украсив долькой лимона.
Скумбрия на пару готова.
