Способ приготовления
Вымыть и нарезать мелкими кусочками свинину. Выложить на противень с небольшим количеством растительного масла и запечь в предварительно разогретой духовке. Очистить картофель, морковь и репчатый лук и нарезать крупными кубиками.
Добавить их в мясо. Запекать все около 20 минут. Время от времени перемешивать. Разогреть на плите глиняный горшочек.
Переложить с противня в разогретый горшочек запеченное мясо, лук, картофель и морковь. Нарезать сладкие перцы соломкой и добавить их в горшочек. Вымыть бамию, зеленую фасоль и горох и тоже добавить в горшочек.
Залить овощным бульоном и оставшимся растительным маслом. Закрыть крышкой и запекать около 50 минут в хорошо разогретой духовке.
В завершение добавить консервированные помидоры, соль и черный перец по вкусу и очень мелко нарезанные жгучие перчики. Вернуть в духовку и запекать до готовности. Посыпать готовое блюдо листьями свежей петрушки.
Подать горячим с бутылкой красного вина.
Горшочек по-панагюрски очень вкусный.
