Bonapeti.ru»Рецепты»Хлеб и Лепешки»Цельнозерновый Хлеб»Безглютеновый кукурузный хлеб

Безглютеновый кукурузный хлеб

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
Автор
948416k225
Larisa Docheva
Перевод:
Larisa Docheva
Безглютеновый кукурузный хлеб
Фото: Yordanka Kovacheva
1 / 4
23/12/2022
Фавориты
Приготовить
Добавить
Пожаловаться
Подготовка
10 мин
Готовка
50 мин
Всего
60 мин
Порций
10
"Не ждите, пока он полностью остынет, и подавайте кукурузный хлеб без глютена с хорошей брынзой, ароматным оливковым маслом, зеленым луком и розовыми помидорами."

Необходимые ингредиенты

  • кукурузная мука - 200 г + для посыпки
  • нут - 70 г сухой
  • рис - 70 - 80 г
  • гречиха - 50 г
  • льняное семя - 30 г
  • дрожжи - 22 г живые
  • вода - 300 мл
  • сахар - 1 ч.л.
  • соль - 1 ч.л. без верха
  • оливковое масло - 25 мл
* таблица мер и весов

Способ приготовления

Великолепный безглютеновый хлеб из кукурузной муки с добавлением других суперполезных молотых зерен и семян нута, льна и гречихи.

Зерна и семена можно перемолоть в муку в достаточно мощном роботе, но если нет такой возможности, можно использовать готовую нутовую, гречневую и рисовую муку, а семена льна перемолоть в кофемолке.

Лучше использовать кукурузную муку типа 1100 - мелкая, светлая, желтого цвета. Кукурузный хлеб сам по себе не желтеет, потому что другие продукты темнее на цвет.

Хлебное тесто замешивать в кухонном комбайне, потому что оно мягкое.

Все продукты перемешать и пусть робот месить около 3-4 минут. Жидкости больше, но это нормально, для безглютеновой выпечки нужны другие пропорции по сравнению с обычным глютеновым тестом.

Мягкое тесто выложить в прямоугольную форму емкостью 1 л (предварительно смазать растительным маслом). Выложить с помощью деревянной лопаточки, потому что тесто будет сильно липнуть к рукам. Приплюснуть сверху и посыпать кукурузной мукой, так как это изюминка этого хлеба.

Оставить подходить в теплом месте примерно на 2 часа. Тесто немного подойдет, но не нужно ждать чудес, потому что хлеб без глютена, как правило, более плотный.

Выпекать в разогретой до 200°С духовке около 40-50 минут.

Охладить на решетке и подавать.

Можно не ждать, пока он полностью остынет, и подавать безглютеновый кукурузный хлеб с хорошей брынзой, ароматным оливковым маслом, зеленым луком и розовыми помидорами.

Рейтинг

4
50
41
30
20
10
Ваша оценка: