Способ приготовления
Растворить дрожжи и сахар в 1/2 части теплой воды и оставить подходить в теплом месте в течение 10 минут.
Просеять муку, сделать углубление посередине и затем добавить соль и смесь с дрожжами. Добавить 4 ст.л. оливкового масла и оставшуюся воду.
Замесить гладкое тесто, через некоторое время выложить его на посыпанную мукой рабочую поверхность и продолжать замес теста 10 минут. При необходимости посыпать небольшим количеством муки.
Готовое тесто оставить подходить в теплом месте в смазанной растительным маслом миске, накрытой полотенцем. Оно должно удвоиться в объеме.
Противень размером 23х32 см застелить бумагой для выпечки, выложить тесто и разровнять его руками. Снова накрыть полотенцем и оставить подходить 30-40 минут.
Сделать пальцами углубления по всей поверхности теста, сбрызнуть 3-4 ст.л. оливкового масла. Снова накрыть полотенцем и оставить подходить еще 10 минут.
Затем при желании посыпать сверху крупной морской солью и добавить веточку розмарина. Выпекать фокаччу в разогретой до 200 градусов духовке 10-15 минут.
Сбрызнуть запеченную фокаччу оливковым маслом, завернуть в полотенце и распарить примерно в течение 15 минут. Затем подавать, сняв ее с бумаги для выпечки.
