Способ приготовления
В кастрюле разогреть растительное масло – оно должно покрыть ее дно. Квашеной капусте нужно больше жира при готовке.
Добавить репчатый лук и морковь, посолить и готовить, пока они не станут мягкими, а морковь не приобретет красивый цвет.
Тогда добавить квашеную капусту, кумин, измельченный кусочками сушеный сладкий перец, паприку и черный перец и готовить около 10 минут, или пока она не пожарится и на начнет вкусно пахнуть.
Добавить промытый и отцеженный рис, посолить и перемешать, готовить еще не более 4-5 минут. Возможно, потребуется добавить еще немного растительного масла.
Переложить все на большой противень (диаметр 33 см, высота 8 см) и залить 5 ст. горячей водой – около 1250 мл.
Если капуста не очень соленая, еще немного посолить, добавить лавровый лист, слегка перемешать и поставить блюдо запекаться в разогретую до 180 градусов духовку. Примерно через 50 минут она заметно подрумянится, а жидкость с противня испарится, это свидетельствует о готовности.
Подать буранию горячей, посыпав очень мелко нарезанной петрушкой для придания свежести.
Приятного аппетита!
Бурания с квашеной капустой очень сочная.
