Способ приготовления
Отделить 1 ст. молока, а остальное поставить разогреваться вместе с сахаром.
За это время растворить муку в стакане отделенного молока и добавить в горячее на плите. Помешивать молочный крем, пока он не загустеет.
Затем снять с огня и добавлять его понемногу во взбитые желтки для выравнивания температуры.
Вылить желтковую смесь в кастрюлю и перемешивать, пока она снова не закипит. Снять и приправить ванилью. Перемешивать яичный крем, пока он не остынет.
В подходящую форму для торта, на противень или в глубокую посуду выложить слой твердого печенья и залить 1/3 еще слегка горячего крема. Выложить еще 2 слоя печенья с 2 слоями крема.
Посыпать торт из печенья раскрошенными грецкими орехами или другими орехами.
Поставить торт с печеньем и ванильным кремом в холодильник, как минимум, на ночь.
На следующий день покрыть взбитыми до устойчивых пиков 2 белками, подслащенными 1 ст. л. сахарной пудры, в которую добавлена ваниль.
