Способ приготовления
Муку смешать с солью. Сделать в ней углубление и вбить яйца, добавить растительное масло и воду.
Досыпая муку, замесить крутое тесто, которое не будет прилипать к рукам.
Из теста сформовать шар, накрыть чистым полотенцем и поставить отдохнуть на 30 минут.
Приготовить начинку:
Очень мелко нарезать отварную курицу, добавить 6 столовых ложек бульона и приправить солью и черным перцем.
На посыпанной мукой рабочей поверхности раскатать тесто толщиной примерно 3 миллиметра. С помощью квадратной формы для печенья или ножа нарезать квадраты. Сверху на каждый квадрат выложить немного начинки и с двух краев защипнуть тесто, чтобы получилась маленькая лодочка.
Сформированные таким образом лодочки переложить в форму для запекания, смазанную оливковым маслом. Сверху полить тонкой струйкой оливкового масла.
Запекать в духовке, разогретой до 180 градусов, на средней решетке с включенным вентилятором примерно 15 минут.
Вынуть из духовки и залить горячим куриным бульоном таким образом, чтобы он полностью покрыл манты. Вернуть в духовку еще на 40 минут.
Приготовить чесночный соус: сметану взбить с зубчиками чеснока, пропущенными через пресс, приправить солью и черным перцем. Поставить в холодильник.
Армянские манты подавать в глубокой посуде с небольшим количеством бульона, в котором они запекались.
Полить каждую порцию 2-3 столовыми ложками чесночного соуса и сразу же подавать на стол.
Приятного аппетита!
