Способ приготовления
Тыкву нарезать кусочками и варить до мягкости. Если есть возможность, можно приготовить ее на пару или запечь, чтобы не впитывала лишнее количество воды.
Хорошо размять вилкой или измельчить в горячем виде, добавив кусочки сливочного масла, чтобы оно растопилось и получилось однородная паста. Отставить в сторону, чтобы почти полностью остыла.
Яйца (комнатной температуры) взбить с сахаром и каплями лимонного сока. Должен получиться воздушный крем.
Влить к нему тыквенно-масляную смесь и продолжать взбивать недолго.
Просеять муку с разрыхлителем и солью и соединить частями круговыми движениями лопаточкой или деревянной ложкой.
Вылить смесь в смазанную маслом и посыпанную мукой форму для выпечки диаметром 27-28 см и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 30-35 минут или до сухой палочки.
Готовый пирог остудить на решетке, аккуратно вынув из формы. Если вы используете бумагу для выпечки, это будет очень легко для вас, в ином случае вам придется подождать 5 минут, прежде чем достать.
Как только сладкий соблазн полностью остынет, обильно посыпать его сахарной пудрой.
Текстура этого тыквенного десерта очень нежная и влажная благодаря тыкве и сливочному маслу. В сочетании с кокосом получается что-то чудесное, очень ароматное и вкусное, и нет необходимости в дополнительных ароматизаторах типа ванили или корицы, которые, в принципе, всегда сопровождают тыкву.
Можно поэкспериментировать, полив тыквенный пирог вместо сахарной пудры растопленным горьким шоколадом.
Приятного аппетита!
