Способ приготовления
Налить нутовую воду (комнатной температуры) в миску и взбить смесь электрическим миксером, постепенно добавляя лимонный сок.
Через несколько минут нутовая вода превратить в устойчивую полукомпактную пену, напоминающую по консистенции яичные белки. В этот момент постепенно добавить белый сахар и сахарную пудру, продолжая взбивать.
Количество используемого сахара такое же, как и в рецепте швейцарского безе. Белый сахар можно заменить коричневым: в этом случае безе получится более темным. Те, кто хочет более плотное безе, может добавить в массу чайную ложку гуара.
Разогреть духовку до 100 градусов (с вентилятором) и застелить два противня бумагой для выпечки.
Выложить веганское безе ложкой в кондитерский мешок или ложкой сделать шляпки, как грибы, на бумагу для выпечки в противень. В качестве альтернативы можно приготовить безе корж.
Поставить безе в духовку и высушить их в духовке при 100 градусах в течение одного часа, убедившись, что дверца слегка приоткрыта деревянной ложкой. Затем уменьшить температуру до 80 градусов и продолжать еще 60-90 минут, пока безе полностью не высохнет внутри.
Оставить безе в выключенной духовке с открытой дверцей на ночь. Хранить безе в пластиковой коробке вдали от влаги в течение 3-4 недель. Приятного аппетита!
Веган безе из нута - потрясающие вкусняшки!
