Способ приготовления
Рубец отварить до готовности в небольшом количестве воды. Дать ему остыть и нарезать.
В отдельной кастрюле тушить нарезанные лук и морковь. Когда они размягчатся, добавить помидоры и немного сахара, оставить томиться на медленном огне. Добавить к продуктам немного бульона от рубца и оставить еще немного покипеть.
Нарезанный рубец недолго обжарить на сковороде. Добавить муку и паприку, немного обжарить и добавить в соус.
Приправить блюдо небольшим количеством чабера и свежей петрушки, дать покипеть на медленном огне 5-6 минут и готово. По желанию можно добавить грибы.
