Способ приготовления
Очистить и хорошо вымыть рыбу. Убрать плавники, хвосты, голову и внутренности. Нарезать стейками.
Приправить каждый кусок скумбрии солью. Разложить на противне, покрытом пищевой пленкой, оставить в холодильнике на 2-3 часа.
По истечении этого времени убрать отделившуюся жидкость. Если нужно, посолить еще немного. Вокруг рыбы разложить специи – розмарин, душистый перец, лавровый лист, черный перец.
Оставить соленую скумбрию в холодильнике на 2 дня. Затем ее можно есть.
При подаче малосольной скумбрии в холодильнике подать ее с растительным маслом, красным луком и соком лимона.
