Способ приготовления
Разогреть молоко и растворить дрожжи. Просеять муку. Добавить молоко с дрожжами, сахарную пудру, соль, растительное масло и яйца. Замесить мягкое тесто.
При необходимости добавить еще молока. Оставить его в тепле подниматься, накрыв полотенцем.
Смешать брынзу, яйца, творог и очень мелко нарезанную петрушку. Перемешать до гомогенности.
Готовое тесто разделить на 6-7 шаров. Окунуть каждый шар в растительное масло и растянуть.
Выложить в середину начинку, свернуть в рулет и завязать в узелок.
Разложить узелки на подходящем сухом противне со смазанным маслом дном. Сверху сбрызнуть оставшимся растительным маслом, а в пустых местах разложить начинку.
Смазать взбитым желтком, посыпать очень мелко нарезанной петрушкой и снова оставить подниматься.
Выпекать воздушный хлеб в разогретой до умеренной температуры духовке, пока он не подрумянится.
Готовый хлеб сбрызнуть водой и завернуть, чтобы он стал мягким.
Воздушный хлеб с брынзой и петрушкой готов.
