Способ приготовления
Нарезать лук и шпинат. Пассеровать лук в небольшом количестве растительного масла. Когда лук поджарится, добавить шпинат, соль и черный перец и поджарить.
Смазать противень растопленным сливочным маслом.
Выкладывать по два листа теста фило и смазывать их растопленным сливочным маслом, затем разложить брынзу и начинку.
Повторить процесс, пока не закончатся. Разрезать баницу со шпинатом и выложить оставшееся растопленное сливочное масло.
Взбить яйца, добавить газированную воду и залить этой смесью весеннюю баницу.
Выпекать воздушную баницу со шпинатом и брынзой и готовым тестом фило 30 минут при 220°C в предварительно разогретой духовке.
