Способ приготовления
Лук, морковь и красный сладкий перец очистить и мелко нарезать.
Поместить в кастрюлю с разогретым оливковым маслом и жарить одну-две минуты.
Промыть красную чечевицу, переложить в кастрюлю с овощами и залить двумя литрами горячей воды. Когда суп закипит, добавить в него очищенный и разрезанный пополам картофель.
Готовить около 15 минут, затем добавить очень мелко нарезанный чеснок, измельченные помидоры и соль по вкусу.
Отварной картофель достать и размять с помощью вилки в пюре.
Вернуть кастрюлю с супом из чечевицы вместе со специями – орегано, кумином и сушеной мятой.
Суп из красной чечевицы надо варить еще несколько минут, и он готов к подаче.
