Способ приготовления
Муку просеять, добавить соль и дрожжи. Яйцо взбить с желтком, добавить кислое молоко, масло, молоко, сахар, перемешать.
Добавить смесь к муке. Перемешать, замесить мягкое тесто. Поставить на час в холодильник.
Раскатать тесто в пласт толщиной 1 см. Смазать водой, нарезать квадратами.
Брынзу раскрошить, добавить белок, перемешать.
Чайной ложечкой выложить начинку на каждый квадрат теста. Свернуть тесто с начинкой рулетиками.
В глубокую сковороду налить масло высотой в 3 пальца. Разогреть, убавить температуру, поджарить пирожки до золотистого цвета со всех сторон.
Обсушить пирожки на бумаге.
