Способ приготовления
Баклажаны нарезать ломтиками, затем посыпать солью, откинуть на дуршлаг, через час отцедить от горечи и обсушить. Обвалять в муке, поджарить на масле до золотистого цвета.
Лук нашинковать, пассеровать, добавить измельченную морковь. Через 5 минут добавить мелко нарезанные перцы. Налить немного теплой воды, добавить лавровый лист, черный и душистый перец, измельченные чеснок, помидоры и петрушку.
В форму для запекания выложить слой баклажанов, слой овощного соуса, накрыть баклажанами и соусом. Залить двумя стаканами воды и стаканом масла. Запечь до готовности в разогретой до 200 градусов духовке. Имамбаялды сбрызнуть соком лимона и подать.
