Способ приготовления
Муку просеять, сделать углубление, раскрошить дрожжи, залить тепловатой водой. Добавить сахар и соль. Замесить мягкое тесто. Поставить на полчаса в теплое место.
Приготовить начинку: лук нашинковать, пассеровать в масле, приправить специями. Снять с плиты. Тесто, которое уже успело подняться, разделить пополам.
Раскатать, одну часть теста, выложить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму для выпечки. Выложить сверху жареный лук. Накрыть вторым пластом теста.
Концы теста подогнуть под пирог. Поставить форму для выпечки на четверть часа в теплое место, чтобы луковый пирог поднялся. Смазать смесью из желтка и масла.
Выпекать до золотистого цвета в разогретой до 180 градусов духовке. Вынуть из духовки. Сбрызнуть водой, накрыть полотенцем на 10 минут - это сделает луковый пирог нежным и мягким.
