Способ приготовления
Очень мелко нарезать капусту. В большую кастрюлю с крышкой налить оливковое масло, столько, чтобы оно покрыло дно примерно на 1 палец.
Разогреть оливковое масло и добавить хорошо отцеженную капусту и мясной фарш. Жарить около 2-3 минут.
Добавить специи и хорошо перемешать. Закрыть крышкой и уменьшить температуру. Тушить около 30 минут. Покрыть плоский противень бумагой для выпечки. Смазать оливковым маслом.
Включить духовку на 170 градусов. Расстелить листы тесты фило. Взять 3 листа и равномерно распределить одну часть начинки поверх самого верхнего листа.
Подогнуть около 1 см с двух краев более узкой части и свернуть в рулет.
Переложить готовый рулет на противень. Завернуть оставшиеся листы, и выложить на противень. Если противень круглый, начать выкладывать с внешнего края.
В емкость налить 2-3 столовые ложки воды, в которой тушилась капуста, и смазать рулет.
Выпекать пирог с капустой, пока он не станет румяным.
Пирог с луком-пореем и квашеной капустой готов.
