Способ приготовления
В кастрюлю налить 3 л. воды. Добавить соль, опустить яйцо в воду.
Добавить еще соли, пока часть яйца величиной с монетку не всплывет на поверхность.
Вынуть яйцо. Добавить вино и пропущенный через пресс чеснок.
Положитьмясо в воду. Поставить на 30 часов в холодильник.
Обсушить, обвалять в черном перце и паприке.
Поставить на 4 дня в холодильник. Нарезать свинину со специями тонкими ломтиками, подавать.
