Способ приготовления
Голову, хвост, плавники и мясо толстолобика отварить в достаточном количестве воды до готовности. Мясо рыбы вынуть из кастрюли шумовкой в тарелку. Бульон процедить через дуршлаг.
Мясо снять с костей, мелко нарезать. Вернуть в процеженный бульон. Добавить тертые на терке картошку, морковку и лук.
Варить на медленном огне 10 минут, добавить соль. Если необходимо, добавить 1-2 ст.л. жира, если рыба не слишком жирная.
Добавить приправы и жгучий перец. Снять с плиты, добавить дольки лимона и измельченную петрушку. Подать готовую уху из толстолобика горячей, лучше всего - со свежевыпеченным хлебом.
