Способ приготовления
Куриную печень очистить, нарезать мелкими кубиками. Обжарить на масле. Если под рукой нет куриной печени, можно использовать потроха индейки - сердце, печень и желудочек, промытые под проточной водой).
К нарезанной печени добавить нарезанный кольцами лук-порей, нашинкованный лук и мелко нарезанную морковь. Обжарить в течение 4-5 минут, добавить нарезанные тонкими ломтиками грибы.
Готовить в течение 4-5 минут, добавить промытый под проточной водой рис, готовить 5 минут, добавить 2 стакана воды, соль и черный перец. Готовить в течение 15-20 минут, помешивая время от времени.
Начинить индейку этой смесью, зашить. Если останется немного начинки, выложить на противень около индейки. Натереть индейку со всех сторон солью и свежемолотым черным перцем.
Налить небольшое количество воды, накрыть аллюминиевой фольгой. Запекать до готовности в разогретой до 200 градусов духовке - около 4 часов. Снять фольгу, запекать до золотистой корочки.
Подать горячей, в каждую порцию налить немного соуса от запекания.
