Способ приготовления
Дрожжи развести в воде с сахаром и солью. Поставить на четверть часа в тепло.
К забродившей дрожжевой смеси добавить муку, молоко и яйца, замесить мягкое тесто.
Через час разделить тесто на 7-8 частей. Раскатать каждую часть смазать со всех сторон растопленным смальцем, выложить начинку из взбитых яиц и раскрошенной брынзы, свернуть рулетом.
Выложить в грубокую форму для выпечки, поставить в тепло на полчаса. Выпекать до золотистого цвета в разогретой до 180 градусов духовке.
Готовый тутманик сбрызнуть водой, накрыть полотенцем на 10 минут.
Подать с молоком, компотом или айраном.
