Способ приготовления
Лук и морковь мелко нарезать. Морковь можно натереть на терке.
Пассеровать в разогретом масле до золотистого цвета. Кабачок нарезать кубиками, добавить к луку и моркови, тушить до мягкости.
Перец очистить от плодоножек и семян, мелко нарезать. Помидоры мелко нарезать, вместе с нарезанным перцем добавить к остальным овощам. Перемешать.
Рис промыть, отцедить, добавить к овощам, налить теплой воды, добавить соль и черный перец. Готововить, пока рис не впитает воду.
Посыпать мелко нарезанной петрушкой.
