Способ приготовления
Вымытый и очищенный рубец залить водой, отварить до готовности. Поджарить муку в масле, добавить паприку.
Снять с плиты, налить тонкой струйкой часть молока.
Помешивать непрерывно, чтобы избежать образование комочков. Добавить смесь в суп.
Добавить остальное молоко, приправить солью, варить в течение 15 минут.
Чеснок порубить, добавить рубленую петрушку, добавить 3-4 ст.л. уксуса.
Подать, полив смесью с чесноком.
