Способ приготовления
Куриное мясо нарезать порционными кусками, отварить, но не до полной готовности. Отцедить, обжарить в разогретом масле. В кастрюлю налить часть бульона от варки мяса, добавить небольшое количество воды.
Добавить мелко нарезанные морковь и лук, небольшое количество соли, зерна черного перца и лавровый лист.
Когда бульон закипит, оставить на плите на несколько минут, затем добавить мясо. Когда на поверхности бульона появятся пузыри, приготовить смесь из кислого молока, взбитого яйца и сока лимона. Молочную смесь добавить при непрерывном помешивании в кипящий бульон.
Обжарить муку в масле, добавить в суп при напрарывном помешивании. Подать домашнюю курицу фрикасе, посыпав мелко нарезанной петрушкой.
