Способ приготовления
В глубокую кастрюлю налить воду, добавить соль. Когда вода закипит, добавить кукурузную и пшеничную муку. Перемешать деревянной скалкой.
Снять с плиты, продолжать помешивание, пока мука впитает в себя всю воду и смесь станет однородной.
Переложить смесь на противень. Растопить сливочноу масло, залить мамалыгу. При желании добавить сладкую паприку в масло. Посыпать мамалыгу тертой брынзой и шкварками.
Шкварки готовятся легко: сало нарезать небольшими кусочками, обжарить со всех сторон, пока не превратятся в золотисто-коричневые хрустящие вкусные кусочки.
