Способ приготовления
Дрожжи растворить в тепловатой воде. Добавить соль, воду, растительное масло и муку, замесить мягкое тесто. Разделить на шары величиной с яйцо, накрыть полотенцем, поставить в теплое место.
Смазать жиром один из шаров, вытянуть руками на рабочей поверхности, раскрошить немного брынзы на тесто.
Накрыть вторым слоем теста, посыпать раскрошенной брынзой. Затем собрать все края в середину и сформовать шар. Перевернуть швом вниз. Таким образом превратить в шары все тесто.
Накрыть полотенцем, поставить на 30-40 минут в теплое место. Сковороду с антипригарным покрытием разогреть, смазать смальцем или сливочным маслом. Каждый шар выложить на сковороду, прижать так, чтобы получилась лепешка.
Надо действовать осторожно, чтобы брынза не просочилась через тесто. Перевернуть лепешку, запекать с другой стороны.
Перевернуть еще раз, каждый раз смазывая лепешку маслом.
Подать горячими, с холодным айраном.
