Способ приготовления
Цыпленка отварить и нарезать небольшими кусочками, бульон сохранить, он понадобится.
В отдельной посуде обжарить грибы. Обжарить муку в сливочном масле и постепенно разбавить горячим бульоном, постоянно помешивая.
Энергично перемешать деревянной ложкой или металическим венчиком до получения однородной массы.
Отдельно взбить желтки с кислым молоком. Помешивая, смешать их с кашей, цыпленком и грибами и тушить 15 минут. Перед тем как снять с огня, добавить мелко нарезанный чеснок.
Посыпать фрикасе из цыпленка по-фракийски черным перцем, солью и петрушкой.
