Способ приготовления
Печень, сердце, яички и почки ягненка сварить в 1.5 л подсоленной воды. Свареные потроха ягненка нарезать кусочками одинакового размера, бульон процедить.
Зеленый лук мелко нарезать, пассеровать в разогретом растительном масле. Добавить паприку, перемешать, вылить в бульон вместе с нарезанными потрохами.
Добавить рис и десяток зерен черного перца, варить суп до мягкости риса. Прежде чем снять с плиты, посолить, поыпать мелко нарезанной петрушкой и измельченной колосистой мятой.
Добавить смесь из яиц, взбитых с кислым молоком и уксусом.
