Способ приготовления
Промыть и очистить потроха. Выложить их в скороварку, залить нужным количеством воды и накрыть крышкой. Установить максимальную мощность плиты, а после закипания уменьшить ее до минимальной.
Через 30 минут снять с огня и дать остыть. Вынуть потроха и мясо, а бульон процедить в другую кастрюлю.
Добавить нарезанный лук, морковь, перец и половину мяты. Мясо и субпродукты мелко нарезать и добавить к овощам. Варить 30 минут. Добавить рис, варить еще 10 минут и снять с плиты.
Смешать желтки, кислое молоко и муку. Взять половником немного горячего супа и влить в заправку, остоянно помешивая. Налить 4 половника и сделать то же самое в обратном порядке.
Вернуть на плиту, посолить по вкусу, добавить черный перец, нарезать оставшуюся мяту и, когда суп снова закипит, снять с плиты.
