Способ приготовления
Мясо кролика замочить на 5-6 часов в маринаде, приготовленном из одинакового количества воды и уксуса. Вымыть, нарезать кусками, смазать куски жиром. Выложить мясо в горшок для запекания и сверху выложить один слой почищенного ненарезанного мелкого лука, кусочками стебля сельдерея и кружочками моркови.
На мелкий лук выложить небольшие кусочки сала, добавить зерна душистого перца и черного перца, залить подсоленным кипятком так, чтобы вода накрыла продукты на 1 см. Накрыть, фиксировать края крышки тестом, варить около 3 часов на медленном огне.
Готовое блюдо посыпать черным перцем.
