Способ приготовления
Сначала нужно вымыть и почистить айву, не выбрасывать мелкие семечки, отложить их в сторону, чтобы потом их можно было использовать.
Нарезать вымытую и очищенную айву мелкими кусочками, выложить в большой противень, засыпать сахаром - количество сахара должно быть ровно столько, сколько количество айвы. Например на три стакана нарезанной айвы - три стакана сахара. Айву с сахаром поставить на один вечер в холодильник.
На следующий день взять кастрюлю с антипригарным покрытием, выложить айву, вместе с соком и сахаром, залить стаканом воды, добавить ваниль.
Подходит очередь семечек, которые отложили в сторону - в чистую ткань или марлю положить семечки, завязать ткань, и опусттить в кастрюлю — это придаст красный цвет варенью.
Поставить на средний огонь и иногда помешивать варенье из айвы, через час вынуть семечки из варенья и примерно через час варенье будет готово — варить его надо два часа.
Разлить варенье из айвы в чистые сухие небольшие банки. Банки закатать. Варить банки в течение 15 минут.
