Способ приготовления
Духовку разогреть до 160°С.
Молоко, сливочное масло и сыр одновременно разогреть на плите на средней температуре, затем взбить венчиком и оставить остывать. Добавить желтки и хорошо перемешать.
Муку и крахмал просеять и затем добавить в смесь.
Белки взбить до устойчивых пиков в отдельной миске, затем добавить сахар и смесь взбить еще немного.
Белковую смесь, осторожно помешивая, четвертинками добавить к желтковой.
Смазать маслом круглую форму для выпечки диаметром 20 см и покрыть дно и стенки бумагой для выпечки. Всыпать смесь и выпекать на водяной бане в течение получаса при температуре 160°С, затем приблизительно 55 минут при температуре 135°С, пока пирог не удвоит свою высоту.
Оставить пирог в духовке, пока полностью не остынет, иначе он опадет.
Посыпать сахарной пудрой.
