Способ приготовления
Рыбные хрящи выложить в марлю. Поставить в кастрюлю, залить водой. Добавить морковь и одну головку репчатого лука. Оставить вариться на медленном огне около часа. Затем марлю удалиь, отцедить бульон, а с хрящей снять мясо.
Филе хека нарезать крупными кусками.
Тушить вторую головку лука в 100 мл воды и оливкового масла до золотистого цвета. Добавить измельченный чеснок и мелко нарезанную половину пучка петрушки. Добавить в бульон и филе хека. Приправить солью и черным перцем и оставить вариться на медленном огне, примерно, 30 минут.
В конце к супу добавить оставшуюся петрушку.
Подать горячим, украсив лимоном.
Бон аппети!
