Способ приготовления
Свиную рульку вымыть, хорошо посолить и обжарить в небольшом количестве масла до золотистой корочки. Снять с плитысковороду, на которой жарили рульку, и в тот же жир добавить паприку, соль и около литра воды.
По желанию, влить готовый бульон. Поджаренную рульку выложить в форму для запекания и залить жидкостью от жарки (желательно использовать форму для запекания с крышкой, если такой нет, форму можно накрыть пищевой фольгой.)
Запекать при температуре 250 градусов, периодически проверяя мясо и поворачивая его так, чтобы оно пропиталась соусом со всех сторон. Время запекания зависит от размера рульки, но запекать ее надо не менее 2 часов. Когда свиная рулька будет почти готова, добавить картофель и снять крышку или фольгу.
Смешать растительное масло с паприкой, смазать смесью рульку и картофель. Продолжать запекать, поливая мясо и картофель каждые 5-10 минут соусом, который образовался в процессе запекания, до получения аппетитной и хрустящей корочки.
Приятного аппетита!
