Способ приготовления
Яйцаразделить на желтки и белки. Желтки взбить с половиной сахара, затем добавить коньяк и хорошо взбить до пышного крема. Испольовать свежие яйца от проверенного производителя.
Шоколад наломать, растопить на водяной бане или в микроволновой печи, снять с плиты и хорошо перемешать со сливочным или оливковым маслом.
Белки с остальной половиной сахара взбить до пиков.
К шоколадной смеси сначала добавить желтки с коньяком, затем аккуратно порциями вмешать яичные белки.
Разлить шоколадный мусс по красивым стеклянным чашкам, поставить в холодильник минимум на 2 часа.
В качестве украшения шоколадного мусса можно использовать тертый шоколад, шоколадные шарики, измельченный миндаль или миндальные лепестки.
