Способ приготовления
Кабачки очистить от кожуры, нарезать кружочками, посолить и отцедить в течение 10 минут, затем слегка обжарить в небольшом количестве разогретого растительного масла.
В оставшемся растительном масле в течение 5-10 минут тушить тертые помидоры. Добавить рис с паприкой, долить 1 ст. теплой воды и посолить по вкусу.
Оставить вариться, пока рис не впитает в себя воду, после чего перемешать с мелко нарезанной петрушкой.
В противень выложить слоями кабачки и рис, залить взбитыми с молоком яйцами и поставить запекаться в умеренно разогретую духовку.
