Bonapeti.ru»Рецепты»Мясные Блюда»Блюда из Телятины»Суп из Телятины»Вкусное телешко варено - традиционный болгарский суп из телятины

Вкусное телешко варено - традиционный болгарский суп из телятины

MarianaMariana
Шеф-повар
822k14
Вкусное телешко варено - традиционный болгарский суп из телятины
Фото: Elena Stefanova Jordanova
1 / 5
27/02/2020
Фавориты
Приготовить
Добавить
Пожаловаться
Подготовка
40 мин
Готовка
110 мин
Всего
150 мин
Порций
6
"Наш любимый знакомый вкус - точный и очень подробный рецепт вкусного телешко варено"

Необходимые ингредиенты

  • телятина - 1.5 кг
  • морковь - 3 шт. крупная
  • сельдерей - 1/2 головка
  • картофель - 1/2 кг
  • сельдерей - 2/3 ст. свежих листьев
  • соль
  • черный перец
  • вода
* таблица мер и весов

Способ приготовления

Нарезать телятину кубиками. Очень хорошо вымыть под проточной водой. Выложить мясо в большую кастрюлю с водой и поставить вариться. Добавить соль по вкусу.

Несколько раз с помощью шумовки снять пену. Бульон должен быть прозрачным и без следов от пены. Готовое мясо переложить в чистую кастрюлю.

Горячий бульон отцедить с помощью большого сита и добавить к мясу. Поставить на плиту на среднюю степень. Процеженный бульон будет в количестве 2 литров. Почистить 1/2 головки сельдерея и нарезать ломтиками. Вымыть и поставить в кастрюлю.

Посолить по вкусу, добавить и черный перец по вкусу. Почистить 3 крупных морковки, вымыть и нарезать кружочками. Добавить к другим продуктам. Оставить вариться. Затем очистить от кожуры картошку, вымыть ее, нарезать маленькими кусочками и добавить позднее, потому что она быстро сваривается.

После того, как блюдо будет приготовлено, вымыть листья сельдерея и мелко нарезать, затем добавить в телешко варено. Добавить еще немного черного перца по вкусу.

Рейтинг

4
50
41
30
20
10
Ваша оценка: