Способ приготовления
Оставить масло при комнатной температуре, чтобы стало мягким. Яйца взбить и добавить сахар. Взбивать добела. Вскипятить молоко и добавить тонкой струей к яичной смеси, непрерывно помешивая.
Смесь подогреть, не давая закипеть, постоянно перемешивать, пока на поверхности не появятся маленькие пузыри. Снять с плиты и охладить на комнатной температуре.
Мягкое масло взбить до получения крема и, непрерывно помешивая, добавить яичную смесь, добавлять по 1 ст.л., перемешать и тогда добавить следующую.
Добавить коньяк и ваниль, перемешать и использовать для тортов и пирогов.
